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海外での安全対策・日本国の日本人であるということ 〜11回目の9.11を迎えて

海外生活カウンセラー・福永佳津子氏('71年文英卒)から、11年目の9.11を迎えての近況をいただきました。福永さんは2001年9月11日、あのニューヨークの同時多発テロ事件のとき、日本から単身渡米し、現地でのボランティア活動を推進した経験を持っている方です。(詳しくは昨年11月に行ったマスコミソフィア会での講演会の記事をご参照下さい=>http://cumsophia.blog106.fc2.com/blog-entry-144.html)「命を惜しまずビルに飛行... 海外生活カウンセラー・福永佳津子氏('71年文英卒)から、11年目の9.11を迎えての近況をいただきました。福永さんは2001年9月11日、あのニューヨークの同時多発テロ事件のとき、日本から単身渡米し、現地でのボランティア活動を推進した経験を持っている方です。(詳しくは昨年11月に行ったマスコミソフィア会での講演会の記事をご参照下さい=><a href="http://cumsophia.blog106.fc2.com/blog-entry-144.html" title="http://cumsophia.blog106.fc2.com/blog-entry-144.html" target="_blank">http://cumsophia.blog106.fc2.com/blog-entry-144.html</a>)<br /><br /><br />「命を惜しまずビルに飛行機ごと体当たりしたって?カミカゼみたいだ」<br /><br />「予告もなしに卑劣なテロ行為に及んだ仕草は、パールハーバーかの如き」。<br /><br /> マンハッタン島の玄関口で威風堂々と上陸者たちを迎えた米国のシンボル塔に飛行機が突っ込んだテロ事件。その直後に駆け抜けた思いもよらない風評に日本人は凍りついた。<br /><br />その日の新聞メディアには、「カミカゼ」や「セカンドパールハーバー」の文字が躍り、我々は突如、居心地の悪さに晒され、唖然とした。とある学生はバスの乗客に「日本人か」と詰問されたと言い、日の丸のついたプレスの車のミラーが折られ、日本人と間違われたパキスタン人女性が殴打されたとの話がまことしやかに囁かれた。<br /><br />その夏、米国で製作され日本でも公開された映画は「パールハーバー」と題したラブロマンス映画だ。「米国の知識人たちはあの時のことは誤解だったと理解しているよ」といった空気が流れかけたのもつかの間。秋に入ってすぐの悲劇に「パールハーバー」はいとも簡単に比喩的に持ち出された。過去の歴史的事件はそう易々と「水に流す」ことなどできるはずもないことを、悲劇の現場で痛いほど知らされた「911」でもあった。<br /><br /><img src="http://blog-imgs-44.fc2.com/c/u/m/cumsophia/DSC_0063_R.jpg" alt="DSC_0063_R.jpg" border="0" width="430" height="288" /><br>福永佳津子氏<br /><br /><br /> NYのタクシー運転手はアフガニスタン人が多い。タクシーの前後に大判の星条旗を括りつけ、「NY市民のひとりとして皆と結束し戦い抜く」という強い意志を鮮明に訴えんとしたのが彼らだった。<br /><br />それでもアフガニスタン人のタクシーには断固乗らないと息巻く客が、時に運転手と殴り合うシーンを何度か見た。ガソリンスタンドもアフガニスタン人の経営になるものが多い。スタンドが見えないほどの大量の星条旗で覆われていたら、そこは紛れもなくアフガニスタン人店ということだ。<br /><br />泊まっていた安宿のすぐ近くにあったアフガニスタン料理店の看板が白ペンキで塗り潰され、何の店だかわからなくなるのに時間はかからなかった。<br /><br /><br /> 「911」の悲劇を受けて、各国トップが弔意のための訪米を急ぐ中、我が国の時の総理が訪米したのは、9月24日だったかと思う。ローカルニュースで総理の弔意が報じられるや、我が国の立ち位置が親米と解釈されたか、すぐ様イスラム圏にある某国日本大使館の日の丸が燃やされる事件に発展している。国のトップがどっちを向いて何をどう発言するかで、海外にいる日本国民が突如窮地に立たされるということの事例のひとつだろう。<br /><br /> 少し時計を戻して湾岸戦争の話を例にしてみよう。米国の小学校でのこと。親戚の誰かが湾岸に派兵されている現地小学生たちは、湾岸戦争を取り上げた授業の中で、日本人児童に向かってこう言った。<br /><br />「どうして日本人は湾岸戦争に兵隊を送らないの?」<br /><br />「僕のおじさんやいとこが命がけで戦っているのに、日本が何もしないのはどうして?」。<br /><br />質問が素朴なだけに率直で手厳しい。「子どもたちが答えに窮している。どう答えさせたらいいのか」と父母たちがNY日本総領事館に助けを求めた話は有名だ。「アメリカは日本の石油のために血を流しているのに日本人は知らん顔か」と言われた駐在員もいる。日本国を背負ったつもりなどさらさらないのに、自国の対応の矢面に立たされ、返す言葉を失うことになるとは、考えもしなかったことだろう。<br /><br /><br /> 平和で快適な海外生活が続いているうちはいい。しかし何かの拍子で突然風向きが変わり、危機に瀕することになることは今回の中国での抗日デモでも明らかだ。<br /><br /><br /> こうした事態をどう予測してどう回避するのか。他でもない、自分が日本とどういう関係にある国に身を置いているかを常日頃からしっかり自覚し、自国の発言や振る舞いが滞在国における自分の安全に大きな影響を起こすことを知っておくことが肝要だ。各自に事態を読み、機に応じた対応を素早く取るアンテナの高い危機管理能力が求められることは言うまでもない。<br /><br />渡航前に(社団法人)海外邦人安全協会(<a href="http://www.josa.or.jp/" target="_blank" title="www.josa.or.jp/">www.josa.or.jp/</a>)主催のセミナーなどで勘所を養っておくのも一策だ。滞在国の治安情報に関しては外務省の「海外安全情報」(<a href="http://www.anzen.mofa.go.jp" target="_blank" title="www.anzen.mofa.go.jp">www.anzen.mofa.go.jp</a>)から刻々と得られよう。滞在国の日本大使館や総領事館からも邦人向けに素早い発信があろう。ネット社会では様々なルートからの現況報告とその回避対策が講じられるのも早い。滞在国の言語を解せれば、そのルートからの発信にも注意したい。<br /><br />「日本語で大声で話さない、日本人であることがわからないよう振る舞いに気を付ける、ターゲットとなりやすい場所に近づかない、暴動に巻き込まれないよう慎重な行動を、一人での夜間外出は控える、できる限り一人でタクシーに乗車しない、過激な政治的発言を絶対しない」などなど、今回の「事件」がいくつもの対策を教えてくれている。世界に漕ぎ出す日本人たちが、自らが日本国の日本人であることをあらためて強く認識し、世界の様々な動きに敏感に呼応して自らの安全を自らの手で確保する努力が望まれる。<br /><br /> 日本国の日本人であることが攻撃対象になり得るケースがある一方で、むしろ日本人であることを強調して難を逃れる必要があった事例が、「インドネシアの騒乱(1998年)」だった。<br /><br />インドネシア国民の怒りは富を独り占めする華僑たちの傲慢ぶりに向けられ、町には憤懣やるかたない暴徒たちが滾る思いを破壊行為に繋げていた。事態の緊張を受けて、外務省は「危険度5」を発令。「邦人はすべからく国外退避」となり、邦人たちは日本行きの飛行機が横付けされた空港へと取るものも取らずに急いだ。<br /><br />しかし、空港までの安全確保が問題だった。理由はほかでもない。日本人の見てくれが華僑と似ていることが攻撃対象となり得ることだった。車の窓を開け、大声で「私たちは日本人」と叫んでも掻き消される。遠目にも日本人の車とわかる対策はただひとつ。それは日の丸を車の目立つ場所につけ、日本人であることを強調する策だった。企業は駐在員家族のために日の丸を配り、手配が望めなかった人たちは手持ちの白紙に赤クレヨンで日の丸を書き上げ、車体に貼り付けた。その日の丸に守られ、無事に帰国を果たしたことはいう間でもない。<br /><br /> 日の丸を掲げたり、隠したり…。日本人であることを強調したり、悟られないように振る舞ったり…。海外に出た日本人は国内にいた時以上に、日本国の日本人であることを嫌が応にも突きつけられる場面にさらされることを知っておかなくてはならない。<br /><br />危機管理のアンテナを高く掲げ、情報収集と機を見た対応が求められるその一方で、こんな話を最後に付け加えよう。今回の中国での反日行動の際のことだ。「背広で自転車に乗るのは日本人だけだよ。会社に行くならしばらくは私服で。日本人とわかる恰好は危ないよ、と教えてくれたのは中国人の同僚だった」とは北京の日本人駐在員。さらには湾岸戦争の際に、多くの邦人がいっとき拘束される羽目になったというのに、まっさきに帰国を果たした男性はこうインタビューに答えている。<br /><br />「普段から現地の人と何とか仲よくしたいと思って出来る限りの努力をしてきた。いち早く難を逃れることができたのは、隣人たちがアイツだけは何とか早く日本に送り返してやろう、と尽力してくれたお陰だ。普段から信頼できる仲間を現地に持つかどうかが危機管理上、とても大事なことだ」。<br /><br />(社団法人)海外邦人安全協会理事  福永佳津子<br /><br /><hr size="1" />プロフィール<br />福永佳津子氏 71年文英卒。在ニューヨーク6年。マンハッタンビルカレッジで修士号取得。帰国後は海外生活カウンセラーとして講演、執筆多数。NHK趣味悠々「サトウサンペイと楽しむ海外旅行術(ロングステイ)」講師など。著書に「ある日海外赴任」「アジアで暮らすとき困らない本」など。海外邦人安全協会理事。ロングステイ財団政策審議会委員。
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三水会7月講演会「伸びるサブウェイのマーケティング戦略」庵原リサ氏

三水会 2012年7月講演会■講演テーマ:伸びるサブウェイのマーケティング戦略 サントリーが取り組むサンドイッチ革命■講師:庵原(いはら)リサさん 日本サブウェイ取締役マーケティング本部長('91文心)■日時:2012年7月18日(木)18時30分~21時■場所:ソフィアンズクラブにて■参加者数:28人庵原リサさん 店舗売上高伸び率が飲食業2011年度ランキングで5位、今年度は100店舗の過去最高の出店数を計画するサブウェイ。しか... 三水会 2012年7月講演会<br />■講演テーマ:伸びるサブウェイのマーケティング戦略<br /> サントリーが取り組むサンドイッチ革命<br />■講師:庵原(いはら)リサさん<br /> 日本サブウェイ取締役マーケティング本部長('91文心)<br />■日時:2012年7月18日(木)18時30分~21時<br />■場所:ソフィアンズクラブにて<br />■参加者数:28人<br /><br /><img src="http://blog-imgs-44.fc2.com/c/u/m/cumsophia/2012091019554425b.jpg" alt="庵原氏正面1" border="0" width="430" height="323" /><br>庵原リサさん<br /><br /> 店舗売上高伸び率が飲食業2011年度ランキングで5位、今年度は100店舗の過去最高の出店数を計画するサブウェイ。しかし、かつては客離れの一時期も。食を通しての文化・社会を目指す、マーケティング戦略をお聞きします。<br /><br /><img src="http://blog-imgs-44.fc2.com/c/u/m/cumsophia/20120910195722637.jpg" alt="オープニングRIMG29609" border="0" width="430" height="323" /><br>講演会の模様<br /><br /> 女性の社会進出、少子化・高齢化社会、年金・介護問題が引き起こす将来に対する不安、健康・安全志向の食生活など、多くの課題を抱える日本の外食産業界は、不況の中で存亡をかけての店舗拡大競争を展開している。<br /><br /> サントリーは、ビール、飲料水、健康食品にも進出して成功してきた。しかし経営参画に乗り出したサブマリンサンドイッチという外食産業は、20年前の1992年に1号店を東京・赤坂見附で開店したものの、2011年度の店舗売上高では115位のままだ。その中で、売上伸び率は最近上昇している。<br /><br /> いったい、どこに課題があるのか。2年前にサントリーから出向して取締役マーケティング本部長となった庵原さんに、その悪戦苦闘ぶりを披露してもらった。<br /><br /><span style="font-size:large;">▼サブマリンサンドとは</span><br /><br /> ネーミングの由来 「サブウェイSUBWAY」の意味はサンドウィッチのユニークな形に由来する。「SUBMARINE潜水艦」のように大きなパン、通称サブに「WAY(道、方法)」を組み合わせた造語。「WAY」には、ひとり一人の好みにあわせてという意味も含まれている。<br /><br /> 白とグリーンの「SUBWAY」というロゴマークを見て、サブマリンサンドと呼ばれる細長の潜水艦型のサンドイッチを思い浮かべる人は、以前は少なかったかもしれない。<br />特色は店内で焼いたブレッドに、6種類の野菜たっぷりサンド。低カロリーで、すべてのサンドイッチが400カロリー未満になるよう栄養バランスに配慮され、トッピングやドレッシングも、選んで自分好みの味がオーダーできる。<br /><br /> 例えば二日酔いのときにはアボカドとエビのサンドという女性や、血液がサラサラになるように玉ねぎの繊切りをたくさん入れるサラリーマンもいる。<br /><br /> 会場では、ブランドブックというスタッフ用の小冊子が回覧された。(詳細は次のHP参照 http://www.subway.co.jp/brandbook/index.html)<br /><br /><span style="font-size:large;">▼店舗数では世界一の外食産業</span><br /><br /> 日本での店舗売上高は115位のサブウェイだが、外食チェーンの店舗数では世界100ヶ国で3万7千店という世界一の店舗数を誇る。<br /><br /> 庵原さんによると、1965年にアメリカのコネチカット州で、17歳の少年が学費を稼ぐためにお客さんと対話しながら、一人ひとりの好みに合わせてパンにはさむ野菜などの中身を決めて売り始めたのが人気を呼び、世界的な店舗数にまで普及したのだという。<br /><br /> 日本でもサントリーがマスターフランチャイジーの形で経営に乗り出したが、なぜか低迷を続けてきた。そのため、日本人の嗜好に合ったメニューを開発したりして試行錯誤を繰り返してきた結果、この6,7年で急速に店舗数も伸びてきた。2011年度の新規出店数ではサブウェイは8位に入ることができた。<br /><!--<br /><img src="http://blog-imgs-44.fc2.com/c/u/m/cumsophia/20120910200002eea.jpg" alt="2011年度度新規出店数" border="0" width="430" height="320" /><br>資料:2011年度新規出店数<br />--><br /> 日経MJ(2012年5月30日)でもとりあげられ、店舗売上率ランキング47.4%で第5位に入り注目されている。米国本社からも20年ぶりに社長が来日した。<br /><br />外食産業全体・他社のデ―タを見ながら、説明された。<br />社団法人日本フードサービス協会(http://www.jfnet.or.jp/data/data_c.html)によると外食市場規模は平成9年(1997年)の29兆円をピークに2000年以降、減少しているという。<br /><br /><span style="font-size:large;">▼米国直輸入のメニューを日本式に</span><br /><br /> いったい何が問題だったのか。<br /><br /> スタートした92年には多数のフランチャイズの申し込みもあった。しかし機材やメニューは米国からの輸入で、サンドイッチは大きく、米国人好みの味であった。<br /><br />「唾液の多い欧米人に対し、日本人は唾液が少ないため、米国仕様のパンは食べにくく、リピーターが増えなかった。機材も大きな米国サイズで投資回収が難しいこともあり、不採算店が増えてしまいました。2003年に社長が交代して、日本人に合ったメニューを開発しなければ、と改革に取り組むことになったんです」<br /><br /> メニューの日本化と共に、国内メーカーの材料にもこだわっている。ローストビーフも北海道の製造業者が手作業でつくったものに切り替えた。<br /><br /> 店舗サイズも米国基準の一店舗40坪から15坪に下げ、投資額も少なくした。パンは国内メーカーと共同開発し、2010年からは日本人の嗜好に合った品質に変更した。<br /><br /> 講演では「92年~97年の導入期・98年~03年の低迷期・04年~09年基礎確立10年以降急成長」という日本サブウェイの歴史が図で示された。<br /><br /><span style="font-size:large;">▼野菜中心の健康サンドイッチ</span><br /><br /><img src="http://blog-imgs-44.fc2.com/c/u/m/cumsophia/20120910200218614.jpg" alt="プレゼンRIMG29657" border="0" width="430" height="323" /><br>プレゼン中の庵原氏<br /><br /> 特に重視したのはブランディング、つまりマーケティング戦略だ。アメリカでは「ダイエット」(http://www.subway.co.jp/jared/index.html)を前面に打ち出しているが、健康に気を遣い、食べるものの品質にこだわる日本では「野菜を通して日本人の健康寿命を延ばすことに貢献する」目標を掲げることにした。<br /><br />「若い時から健康に配慮した食材をとるようにし、人生の最後に自分の人生を楽しめるということ、つまりその基本である健康に貢献したい。家族に対して健康に良い食べ物を勧めるのと同じように、サブウェイのサンドイッチなら、堂々と自分の家族にも勧めることができるようにする戦略を立てたのです」<br /><br /> 具体的には使用する野菜は生産者の顔が見える「語れる野菜」を使う。そのために農家との連携を深め、土壌改良にも着目し、また安定供給のための「植物工場」にも注目している、という。<br /><br /><span style="font-size:large;">▼植物工場を併設の店舗も出現 </span><br /><br /> 昨年は30年ぶりの天候不良のため野菜の調達に非常に苦労する事態となった。<br />こうした事態を避けるため、東京丸ビル店と大阪府立大店の二か所では、野菜を栽培する「植物工場」を併設し、店内の植物工場で取れた野菜を一部提供する「野菜ラボ」という取り組みを始めた。(http://www.831lab.com/)<br /><br /> 『植物工場』は将来的に安定した調達のためにも重要である庵原さんは強調された。<br /><br /><span style="font-size:large;">▼サブマリンサンドを試してみて</span><br /><br /> いま一番大きな課題は、新鮮で、品質も高く、健康に良いサブマリンサンドをどうしたら多くの人に食べてもらえるかだ。<br /><br /> 来店して、自ら選んだ新鮮な野菜を詰めたサンドイッチを口にしてもらえば、必ずリピーターになっていただけるという自信はあるのだが、いまひとつ、「SUBWAY」に足を運ぶというきっかけがつかめていない。今後の認知度アップ・顧客育成のための具体的戦略が紹介され、DVDの動画「オーダーメード彼氏第1話」も披露された。(http://www.youtube.com/watch?v=4i46D9DCdj4&feature=relmfu)<br />(現在は第2話も公開中)<br /><br /><img src="http://blog-imgs-44.fc2.com/c/u/m/cumsophia/201209102004344ff.jpg" alt="オ―ダ―メード彼氏RIMG29692" border="0" width="430" height="323" /><br>動画「オ―ダ―メード彼氏」を紹介している場面<br /><br />「5回以上通う人は固定客になる可能性が高いので、いかに来店してもらい、固定客になっていただくかが課題です。いろいろ試してもらうことも大切なので、日替わりサンドの値下げキャンペーンを長期にわたっておこなっています。今年の2月には『フランスパン工房』とのコラボ企画で、チップ状にしたフランスパンの疑似体験をコンビニでも行い、100万食販売しました。最近はメタボを気にする男性客が残業前に、また女性は合コンの前に軽い夕食としてサブウェイを選んでいる人がいます。とにかく一度いらしてください」<br /><br /><br /><span style="font-size:large;">▼質問コーナー</span><br /><br /><img src="http://blog-imgs-44.fc2.com/c/u/m/cumsophia/2012091020055627a.jpg" alt="質疑応答RIMG29752" border="0" width="430" height="323" /><br>質疑応答の場面<br /><br /> 会場には食事をサブウェイに切り替え10キロ減量に成功したという男性もいて、質疑は盛り上がった。空間を提供しているスタバとの差別化、出店戦略、調理研修法、調理時間の掛け方などに関心が集まった。2012年3月に総合人間科学部心理学科を卒業して入社、店舗で研修中の岡田まり絵さんも参加し、サブウェイサンドイッチを参加者全員が試食した。<br /><br /><img src="http://blog-imgs-44.fc2.com/c/u/m/cumsophia/20120910200639da8.jpg" alt="岡田さんRIMG29763" border="0" width="430" height="323" /><br>岡田まり絵さん<br /><br /><img src="http://blog-imgs-44.fc2.com/c/u/m/cumsophia/20120910200719ce4.jpg" alt="会場サンドウィッチRIMG29756" border="0" width="300" height="400" /><br>会場で配られたサンドウィッチ<br /><br />※ちなみにサブウェイは上智大学内にも出店している。(上智大学ホフマンホール4F)(http://www.subway.co.jp/shops/tokyo/shop268/)<br /><br /><span style="font-size:large;">▼感想</span><br /><br /> 早速、翌日に近所のサブウェイに行ってみた。高校生からサラリーマンまでいろいろな人で混雑していた。「最近の大学生の仕送り金額は、私が学生時代の1987年ごろと同じ額で、家賃・携帯電話等にお金を使い、食事と洋服代を削っているらしい。ゆえに、外食産業は、身体によいものを提供していく必要があると思います」と庵原さんは熱く語った。今後の活躍に期待したい。<br /><br /> 私は売り上げ重視の外資系企業に在籍して、日本法人立ち上げから数年で黒字転換しないと撤退する実態を体験したが、サブウェイは親会社がサントリーで、赤字覚悟で20年かけて一つのブランドを育てる経営手法を具体的に実感できた講演だった。(報告 山田洋子 '77外独)<br /><br /><br /><blockquote><p><strong>▼プロフィール</strong><br />庵原(いはら)リサさん ('91文心卒)<br />日本サブウェイ取締役マーケティング本部長<br />サントリーホールディングスに入社。酒類ビジネスに携わる。<br />2010年4月 日本サブウェイに出向。仕事のかたわらグロービス経営大学院で学び、2012年卒業。<br />家族は夫と猫。趣味はフラメンコを踊ることとワインを飲むこと。</p></blockquote>
  • Date : 2012-09-08 (Sat)
  • Category : 三水会
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